婚禮上,waiters in tux!

 

在很多Hollywood 電影中的經典愛情橋段中,總有一幕是這樣的:一位成熟且風度翩翩的紳士,傲然地挽著叫人驚艷的美女,雙雙走進貴族式的餐廳裡。

餐廳中,侍應生們都操著一口finishing school 式英語,身上穿著畢挺的燕禮服,恭恭敬敬地在把每道菜色端在客人跟前,甚至,會在客人面前親手烹煮或炮製各形各色的佳餚,一頓晚餐,絕對是一場超越了舌頭上的極致享受。

有沒有幻想過,妳和他的婚禮上,能夠上映一幕如斯紐約風的華麗晚宴?不用飛往紐約,中環,已經有這種效果。

Carbone 是一家著名的紐約式意大利餐廳,由員工服式、佈置到菜單,都向紐約20世紀中期的意大利社區文化致敬。去年4月才於紐約具藝術文化氣色的威廉斯堡區開設的Carbone,開張後短短一年間已獲得各界肯定,包括米芝蓮一星美譽、雜誌Time Out New York 評為5星級餐廳,及The New York Times評為3星級。Carbone亦於國際取得好評,被英國倫敦的The Sunday Times在食物及環境兩方面都評為5星級。

Major Food Group三子去年曾到香港,希望增進有關飲食界的知識,馬上對城中多樣化而高質素的飲食氛圍留下深刻印象。因此,決定衝出紐約並在香港開設Carbone Hong Kong。

Carbone 的廚藝團隊將以經典與現代的烹調技巧合而為一,以高超技巧加上優質食材,炮製出為人熟悉的紐約式意大利菜式,包括Baked Clams、Linguini Vongole、Lobster Fra Diavola、Chicken Scarpariello 及Veal Parmesan,均被重新演譯至另一個層次。

Carbone Hong Kong 的環境氣氛貫徹紐約總店風格,感覺懷舊卻不會過時,華麗真皮座椅和古董黃銅吊燈,配以殿堂級歌手如Frank Sinatra及The Temptations 和 The Supremes的音樂,追憶已逝去的年代;餐廳內同時擺放了由著名藝評家Vito Schnabel 特別挑選的一系列藝術品,為餐廳加添當代元素;而侍應則穿上由Zac Posen 設計的燕尾服,巧妙地將古今融合。

服務團隊由大廚Carbone 的表弟Louie Carbone 帶領,將客人帶回過去,感受老舊派服務:由侍應親手添加醬汁的凱撒沙律、哈蜜瓜切成一片片,配以意大利乾火腿及橄欖油、以及令人期待整份奉上的Porterhouse 二人份牛扒。

晚餐完結前,穿著燕尾服的侍應會將目不暇給的甜品車推到客人面前,讓他們挑選自己喜愛的甜品,經典選擇包括Lemon Cheesecake、Carrot Cake、及味道香濃的Chocolate Blackout Cake。

一眾對Hollywod式NYC's wedding趨之若鶩的準新人,試想想,婚禮上,一群穿著燕禮服的侍應生,四周播放著殿堂級歌手的音樂,電影中的一幕,隨時上映。

Carbone Hong Kong 地址:中環LKF Tower 9 樓