無翅婚宴:剖析食翅4大謬誤

 

據網上調查所得,已超過五成新人的婚宴菜單不包括,証明絕對是大勢!但很多新人反映,實行的最大關口,正是思想較為傳統的父母,要說服他們,不能只用為理由,必先要讓他們清楚並不如想像中矜貴!

 

中國傳統一直認為是上乘菜式,不可或缺,否則不夠得體。但其實的營養價值低,很多菜式和食材比它更好、更矜貴。現在就由shebrides為大家剖析坊間食翅的4大謬誤,並為大家推介代替的菜式。

 

 

 

營養價值高?No!

貴價食材大多被認為是高檔的補品,營養價值必定很高。但中最為人熟知的纖維蛋白,卻是膠原蛋白中最差的一種。難吸收之餘,須配以家禽(如雞肉)、蝦、蟹等高脂食品來幫助吸收,因此食翅看似清淡,但實際卻吃了不少脂肪。

 

 

食翅=富貴?No!

售價高,只因為其產量少,而且必定配以高級食材熬製上湯,才令人以為食翅等如食得富貴。其實它本身並不是高檔補品,亦沒甚麼味道可言,非常容易假冒,大部份人亦未必區別得到真假。

 

 

食翅抗癌?No!

有外國研究曾指出鯊魚軟骨可抗癌,令人們一度瘋狂食翅。但其實在2000年發現鯊魚也會患癌症,它的治癌功效已被質疑,甚至已被不少學者否決。

 

 

補身?No!

食翅抗癌與否仍有待驗證,但肯定的是,鯊魚壽命長,吃下數以萬計海洋生物,但因河流和海洋嚴重版污染,其身體必定囤積大量重金屬。因此水銀超標的,其實並不適合食用,而且根本不補身,補身的只是那些上湯食材。

 

 

 

 

 

既然不是甚麼高檔的補身食材,想婚宴有派頭,菜單上必須有更高級的菜式代替。例如燕窩、花膠、海參、鮑魚等,比更富蛋白質,亦有不同的維生素、鈣質和鐵質,既有營養價值,亦絕不失禮。

 

 

以下是取代的菜色推介,準新人們亦可到shebrides的《場地選》(按此重溫)尋找場地:

 

 

尖沙咀凱悅酒店:原盅花膠竹笙燴燕窩、原盅竹笙蟹肉燴燕窩、原盅竹笙海參花膠雞絲羮、蠔皇鵝掌扣鮑脯葡汁、焗釀嚮螺

 

旺角朗豪酒店:津膽松茸北菇清燉燕窩、紅燒生拆蟹肉燕窩、松茸竹笙燉燕窩、宮廷濃湯燉珍寶

 

 

 

香港JW萬豪酒店:竹笙蟹肉燴官燕、翡翠花菇原隻湯鮑、素茶壺松茸竹笙清湯

 

 

 

婚禮是喜慶事,只要向父母好好解釋,毫不失禮,反而十分體面,而且響應亦極具意義,相信他們最終還是會明白事理的。

 

 

以上菜色圖片由尖沙咀凱悅酒店、旺角朗豪酒店、香港JW萬豪酒店提供。