【人妻必學】獨家開運湯水(上)

新手人妻第一課,一定是入廚做飯吧!為了慰勞老公,順便養生,合時正是不二之選,近日更有專家提倡能開運的,究竟有甚麼玄機?

 

由《易經》研究專家大師 (同時亦是【三島】養生品牌創立人) 在其著作《四季吉祥2018戊戌狗年春季號》刊載了二十四節氣開運食譜,編輯當然要找來跟人妻分享!

 

據蘇大師所言,「開運」因應不同節氣變化,按照養生原則而推薦照顧身體五臟的食材,熬成易於被吸收的。只要我們順大自然的規序而行,保持身體陰陽平衡,臟腑機能運作自然,對身體及情緒健康都有莫大的正面效益。而且根據《易經》智慧,只有身心健康的人,才擁有足夠的「開運體質」來承受在「開運熱點」帶來的快速效果,發揮更大的開運效果。

 

蘇大師大方分享本年春季內節氣的其中4個獨家的開運,首先是驚蟄、春分,下集將發佈適合清明和穀雨的食譜。

 

【驚蟄】的開運是涼瓜蓮葉豬尾骨湯

節氣起迄日期:

西曆2018年3月5日23:28時 至 西曆2018年3月21日00:14時

 

節氣特性:驚蟄天氣轉暖

飲食方面:適宜多攝取養肝的食物,袪除體內陰寒之氣,增強抵抗力。

 

涼瓜蓮葉豬尾骨湯的效益:清心除煩 益胃生津

 

材料:

苦瓜(又稱涼瓜)400克(約2個),豬尾骨600克※,鮮蓮葉30克(如用乾品15克),黃豆15克,去芯蓮子15克,去核紅棗8顆,清水2500毫升

 

調味料:

鹽少許

 

※        素食者:可用去核蜜棗4顆,取代豬尾骨,以同樣時間烹調,美味香甜。

※        做法:蜜棗去核洗淨,浸泡,瀝乾。

3-4人食用(6-8碗)   煲湯時間:2小時

 

做法:

  1. 苦瓜洗淨,去瓤切塊,汆燙備用。
  2. 鮮蓮葉洗淨切小片;黃豆洗淨,清水浸泡1小時,備用。
  3. 蓮子洗淨去芯;紅棗洗淨去核。
  4. 豬尾骨洗淨,斬細件,放入熱沸水中汆燙,撈起備用。
  5. 湯鍋內加入清水2500毫升燒開,然後加入所有食材,用武火煮沸後,轉用文火煲2小時。
  6. 最後加鹽攪拌均勻,即可享用。

 

 

【春分】的開運是赤小豆薏苡仁豬骨湯

節氣起迄日期:

西曆2018年3月21日00:15時 至 西曆2018年4月5日04:12時

 

節氣特性:氣溫明顯上升,雷電大雨增多

飲食方面:注意選吃易於消化,省酸增甘的食物,注重身心的健康。

 

赤小豆薏苡仁豬骨湯的效益:利水除濕 益氣養陰

材料:

赤小豆30克,生薏苡仁15克,熟薏苡仁10克,鮮山藥(又稱鮮淮山)60克(註1),豬骨500克※,陳皮9克,清水2500毫升

 

註1:如買不到鮮山藥,可改用鮮粉葛100克代替;鮮粉葛去皮洗淨,切成大粒狀。

 

調味料:鹽少許

 

※        素食者:可用玉竹10克,取代豬骨,以同樣時間烹調,美味香甜。

※        做法:玉竹洗淨,浸泡,瀝乾。

3-4人食用(6-8碗)   煲湯時間:1.5小時

 

做法:

  1. 陳皮刮瓤洗淨,浸泡約20分鐘。
  2. 鮮山藥(註1)去皮洗淨,切段。
  3. 豬骨洗淨,切大塊,放入熱沸水中汆燙,撈起備用。
  4. 赤小豆、生/熟薏苡仁洗淨後,放到湯鍋內加入清水2500毫升燒開,用武火煮沸後,轉用文火煲1小時,然後加入豬骨、鮮山藥(註1)和陳皮,再轉用回武火煲沸後,用文火繼續煲30分鐘。
  5. 最後加鹽攪拌均勻,即可享用。
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