林奕匡太太Rikko Lee:加國健康版麻婆豆腐

汁香惹味,是中國人的家常便飯,不過追求健康的新一代,可能對多汁又多肥肉的餸菜敬而遠之,不打緊,今次請來原來太太李靄璣(),親自教加國健康版 ,原來背後還有段深情故事,立即去片!

 

材料:

山水豆腐 1磚

免治牛肉 2盒

洋葱 半個

青椒 半個

清雞湯 適量

調味料:

米酒 1湯匙

蒜油 1湯匙

是拉差辣椒醬 適量

 

醬汁:

蠔油 1湯匙

糖 1茶匙

鹽 1茶匙

生粉 2.5茶匙

水 2湯匙

步驟:

  1. 豆腐切件,放入滾水煮至水滾熄火,撈起備用。
  2. 將洋葱及青椒切粒備用。
  3. 預備醬汁,將蠔油、糖、鹽、生粉、水拌勻備用。
  4. 燒熱鑊後下少許油及蒜油。
  5. 將免治牛肉爆香,炒一分鐘左右至半熟,備用。
  6. 爆香洋葱青椒,再加入牛肉。
  7. 加入雞湯、米酒及醬汁。
  8. 按辣度喜好加入是拉差辣椒醬。
  9. 加入豆腐拌勻。
  10. 蓋上蓋子焗30秒即成。

Coordination:Moe Kwok

Video:Pan Yip, Tat Hui

Video editing:Melody Law

Venue: Miele Experience Centre、酒鍋

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