臨近夏天,女士們都想極速減肥, 尤其新娘子更加心急,往往從瘋狂節食開始,容易有反效果。以下坊間流傳的節食謬誤,你中了幾多項?有請前港姐營養顧問及註冊營養師潘仕寶為你一一解答。
註冊營養師及香港小姐競選營養顧問潘仕寶
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不一定。除了低澱粉質的蔬菜(如生菜、番茄、甜椒、青瓜、西芹等)之外,其他食物如粥、粉、麵、飯、根莖類蔬菜(如薯仔、番薯、芋頭、紅蘿蔔、蓮藕、粉葛等)、肉類、雞肉、魚類、雞蛋、乾豆類,本身也含澱粉質、蛋白質和脂肪,能提供熱量,所以不是所有白烚食物都可以任食。
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蒸會減少營養流失於水中,例如鉀、花青素、維他命B和C等。
五穀類食物包括有粥、粉、麵、飯、麵包、燕麥、薯仔、餅乾等,所含的碳水化合物能提供葡萄糖,是身體的主要能量來源。飲食長期缺乏碳水化合物,會令人變得容易疲倦、注意力不集中和沒氣力做運動,更會引起口氣及便秘的問題。起初體重可能減得較快,當你吃回澱粉質食物,飲食習慣回復以往一像,體重便很容易反彈。
很多女生為了減肥,或怕飯氣攻心,都不願意吃飯,其實米是每天最易接觸得到的抗氧化食物,當中的酚酸、類黃酮、花青素、原花青素、維他命E等,是抗氧化活性分子。不過,要最大限度地吸收這些抗氧化劑,應該連米糠(包含皮層、糊粉層和胚芽)食用。從美容的角度看,顏色愈深的米,抗氧化能力愈高;所以吃黑米、紫米、紅米及糙米,一定比白米健康得多。米飯以外,還可選吃洋薏米、燕麥、蕎麥麵、裸麥麵包、藜麥、小米、番薯等。
穀物類每天建議分量(女士):3至4份
註冊營養師、香港小姐競選營養顧問潘仕寶,最新著作《吃出好膚質》,教大家從食物營養入手,分享以食物護膚的種種方法。書中附30個簡易養膚食譜,吃對食物、用對煮法,皮膚自然又白又滑啦!