愈食愈靚！新娘簡易食療方案

大婚之前的新娘子，早已為籌備各個細節忙得不可開交，尚有持之以恆的瘦身和美肌項目，如何分配得了？不過，再忙也要吃飯！立即請教食療專家及營養師，教你愈食愈靚，愈食愈瘦！

1. 中式代表：美容及食療專家Yoko Tsang

踏入輕熟女的年紀，身邊人都不自覺地對養生食療愈來愈有興趣，大抵都是經歷多了，辛苦夠了，要更加愛錫和珍惜自已，摒棄所有自殘和急進的捷徑，採以循序漸進和固本培元的方法，養好身子，活得健康，才能持久美麗。

曾任職美容傳媒工作超過十年的Yoko Tsang，現為美容及食療專家。她本人早已經歷了結婚和生子的過程，深明準新娘在婚前既想修身又想美肌的雙重需要，自創了一系列的簡易食療。就在剛過去的周末，編輯參與了她有份主講的bridal talk event，收獲甚豐，立即跟大家share一下。

美肌提案一、抵過飲咖啡的花膠鮮奶

眾所周知，花膠是女人的美肌恩物，不過礙於事前的準備繁複，令不少女士卻步。Yoko教大家用花膠中的扎膠公片（約$1,300/斤/約42-43片），即是大約$30一片，用半片即$15再加一盒鮮奶，便可製成成本$20的花膠鮮奶，每日飲用，比飲連鎖店的咖啡更划算！而且可保持皮膚白滑有彈性呢！

材料：半片花膠（用扎膠公片便可）及一盒鮮奶
做法：待水滾便放入2-3片薑及扎膠公片，再水滾後轉中火，蓋上煲蓋，煲15-20分鐘熄火，多焗10分鐘後切片備用。最後，慢火煮滾鮮奶後直接放入扎膠公片，灼多10秒便完成。

美肌提案二、即焗免煲嚮螺湯

新娘子為籌備婚禮頻頻撲撲，實在需要補氣補血，尤其big day當日要撐足全日，更要力保精神狀態100%up。Yoko建議免煲即焗的嚮螺湯，具滋陰、補血、明目和提氣的功效，焗1.5小時便完成，快捷又方便！

材料：紅棗1粒、龍眼乾4粒、杞子15粒、火腿肉片4片、南非紅螺頭片12片

做法：將所有材料用清水洗淨，最後用滾水過一次水，將材料預熱。再用滾水過一次燜燒杯，將內膽預熱後，將所有材料放入燜燒杯，倒入一碗大滾水，蓋上焗1.5小時便完成。

瘦身提案一、排毒小玉米湯粥

減肥要戒口，知易行難。身為準新娘的編輯只求飽肚又有瘦身效用的食療方案，不用捱餓便好。Yoko大力推介用小玉米做做湯粥，因小玉米本身是高纖維穀物，有白米般的飽肚感且有通便功效，吃過這個低卡路里「小玉米湯粥」，還有quota食其他美食，是keep fit人士最好不過的代餐！

材料：小玉米1兩、紅棗3粒沖洗後去核、元貝碎少許
做法：將所有材料直接放入真空壼中；加入1碗飯碗量的大滾水，焗1.5至2小時，視乎個人喜歡小玉米的軟硬囗感。

瘦身提案二、降脂山楂焗茶

飲用薏米水是可以去水腫，可是性質太涼，未必適合本身虛底的女兒身。試試降脂山楂焗茶，具消滯、降脂和清肝明目的作用，更有助去水腫呢！

材料：山楂8片、圓肉8粒、杞子20粒
做法：洗浄材料，以500ml熱水焗，1小時後搖勻飲用。

2. 西式代表：營養師Charles Cheung

饞食又沒有自制能力的新娘子如我，大多要借助外力幫手控制食量，而營養師正是控制飲食的軍師。我決定以單刀直入的方式，向營養師Charles Cheung發問，如何吃得健康又美麗？

美肌提案：原來飲紅酒可以去水腫！

Q1.    新娘子最怕拍照時水腫，有甚麼建議？

可以在拍照的前數天吃的清淡一點，減少鹽的攝取量，可有助防止水腫的情況。新娘子更可以養成每天喝一小杯紅酒的習慣，因為紅酒不但有抗氧化的成份，還有利尿和去水腫的作用。

Q2.    吃甚麼可以令皮膚白滑有光澤？

吃含有豐富維他命C的食物（例如：草莓、奇異果、杞子），既有美白的功效，可減少黑色素形成，還可促進骨膠原增生，維持皮膚彈性。吃含有豐富維他命E的食物（例如：果仁，牛油果）也有抗衰老的功效，防止肌膚老化。

Q3.    有人說怕燉湯補身養顏但會肥，是否飲前應先撇油？

大多數燉湯裏的油份都是由動物的脂肪來的， 那些主要都是飽和脂肪。撇去油份可以減少多餘的卡路里，還可以預防心血管病。

Q4.    多吃骨膠原的食物如花膠，是否能令皮膚更好？

我相信很多人對這一點也有誤解。其實沒有直接的關係，因為骨膠原是需要人體自己制造的。進食含有骨膠原的食物跟進食其他蛋白質一樣，被人體分解後也是變成氨基酸而已。

Q5.    有說牛奶不應該是人飲的，究竟奶是否應該飲？

牛奶是一個不錯的鈣質及蛋白質的來源。 但對乳糖過敏的人最好避免攝過多的奶類制品，以免不適。飲牛奶其實比不上食某些高鈣蔬菜如波菜、西蘭花和羽衣甘藍等等。 乳糖過敏的人也可以試試其他代替品，例如杏仁奶、豆奶和椰奶， 也是維持健康的好幫手。

瘦身提案：super food幫到手！

Q1. 新娘子想要健康地透過食療瘦身，應精挑食物抑或減少食量比較好？

明智地選擇食物和攝取適當的食量，其實同樣重要。新娘子可以選擇一些高纖維的食物，例如：紅米，燕麥，蕎麥和藜麥來代替一般的碳水化合物（粉麵飯），因為這些食物含有豐富的水溶性纖維，可延長食物在胃部停留的時候，從而增加飽肚感，平衡血糖，有助控制食量。

留意攝取太少量的碳水化合物時，會導致新陳代謝降低，增加食慾，還會增加身體脂肪比例。除了對身體有損害，還有機會造成反效果！

Q2.    針對減小肚腩，有甚麼super food可以幫手？

新娘子們可以試試綠茶這個superfood，綠茶除了有抗氧化的功 效，還含有茶多酚，有助促進新陳代謝，燃燒脂肪，再配合帶氧運動，一定事半功倍。

NEAL'S YARD REMEDIES Organic Greens Complex　（$280/100g）

包含多種綠色植物及海藻類成分，能為身體補充多種維他命、 礦物質及抗氧化物，幫助排毒及淨化體內毒素。更可加入果汁、湯品或沙律中，作為營養豐富的代餐。

NATURE'S BOUNTY®臻TM 酵素濃縮原液 （$629/ 12小瓶）

液萃取自台灣海拔1500 米以上高山原生態手耕農場種植的69 種植物原料，是全天然的植物酵素，過程中並無添加水分，有助排除體內毒素和代謝廢物，味道酸甜可口。

Q3.    早餐份量最多，到晚餐遞減分量，對減肥有幫助嗎？為甚麼？

在這個繁忙都市，很多人都會忽略吃早餐的重要性，多項研究指出每天習慣吃豐富早餐的人，可以減少平日的飢餓感和吃零食的慾望，從而減少食量，體重變得容易控制。 一個健康而又豐富的早餐必須要包含蛋白質，低GI 的碳水化合物和健康的脂肪。

Q4.    晚餐如何吃得輕巧又飽肚？

要晚餐吃得輕盈，除了要懂得吃早餐的重要性之外，很多人放工都會食餐勁，然後抱腹大睡，但有一點他們要明白，我們身體需要能量的時候，是在白天活躍工作的時候，而不是睡前數個小時，所以睡前如果吃的太飽一定會有增加體重的風險。一個健康的晚餐，最好包含三到六安士的蛋白質，和兩份蔬菜。烹調方法也可以選擇一些較健康的，例如：蒸、焗和烤。

Q5.    做甚麼可以抑制食慾？

除了懂得精明地挑選有飽肚感的食物外，少吃多餐也是控制體重的好辦法。當身體能夠平均地吸收營養時，可有效地平穩血糖指數，從而減少食慾。

Q6.    聽說戒油、鹽、糖，減肥速度快很多，你認為對嗎？

從每天的熱量吸收角度出發，減少進食油和糖，相等於減少了每日攝取的熱量，的確有助減肥。而減少鹽的攝取量，也會有助減輕水腫情況，對平日口味偏重的人特別有幫助。
但控制飲食切忌過分偏激，因為適量的糖份可維持腦部正常運作；適量的油份亦是人體正常吸收脂溶性維他命的關鍵元素。
要有效減重，均衡飲食配合適量運動最為有效。攝取適量的鹽份有助補充身體在流汗時流失的礦物質，從而維持體內水份的平衡。