林奕匡太太Rikko Lee：加國健康版麻婆豆腐

麻婆豆腐汁香惹味，是中國人的家常便飯，不過追求健康的新一代，可能對多汁又多肥肉的餸菜敬而遠之，不打緊，今次請來原來林奕匡太太李靄璣(Rikko Lee)，親自教加國健康版麻婆豆腐 ，原來背後還有段深情故事，立即去片！

材料：

山水豆腐　1磚

免治牛肉　2盒

洋葱　半個

青椒　半個

清雞湯　適量

調味料：

米酒　1湯匙

蒜油　1湯匙

是拉差辣椒醬　適量

醬汁：

蠔油　1湯匙

糖　1茶匙

鹽　1茶匙

生粉　2.5茶匙

水　2湯匙

步驟：

1. 豆腐切件，放入滾水煮至水滾熄火，撈起備用。
2. 將洋葱及青椒切粒備用。
3. 預備醬汁，將蠔油、糖、鹽、生粉、水拌勻備用。
4. 燒熱鑊後下少許油及蒜油。
5. 將免治牛肉爆香，炒一分鐘左右至半熟，備用。
6. 爆香洋葱青椒，再加入牛肉。
7. 加入雞湯、米酒及醬汁。
8. 按辣度喜好加入是拉差辣椒醬。
9. 加入豆腐拌勻。
10. 蓋上蓋子焗30秒即成。

Coordination：Moe Kwok

Video：Pan Yip, Tat Hui

Video editing：Melody Law

Venue: Miele Experience Centre、酒鍋